Da Gemma, situato a Capri, è un ristorante che celebra la cucina mediterranea con un’enfasi particolare su ciò che il mare offre. Lo chef Emiliano Neri, noto per la sua creatività e la sua passione per la materia prima, crea piatti che esaltano i sapori del mare, accostandoli sapientemente
Un esempio emblematico della filosofia culinaria di Neri è l’antipasto Mozzarella di Bufala ripiena di tartare di gambero e limone, passata di pomodoro, tarallo napoletano e basilico. Questo piatto è un vero e proprio inno alla Campania: la mozzarella di bufala, simbolo della regione, si unisce al gambero, frutto del mare che circonda l’isola. La tartare di gambero, fresca e saporita, viene esaltata dalla delicatezza della mozzarella e dalla nota acidula del limone. La passata di pomodoro e il tarallo napoletano completano il piatto con un tocco di tradizione e sapidità.
L’amore per il mare e la valorizzazione dei prodotti locali
Neri spiega che la sua passione per il mare lo spinge a creare piatti che ne valorizzino la vastità e la freschezza. Egli utilizza solo prodotti locali di alta qualità, pescati freschi ogni giorno. La sua cucina è creativa, con accostamenti audaci che sorprendono il palato senza mai snaturare i sapori originali, caratteristiche molte apprezzate dalla clientela. Dicono di noi: “Ho avuto il piacere di essere stata in questo ristorante in coppia più di una volta . La cucina è un qualcosa di eccezionale, pesce fresco e di ottima qualità. Possiamo affermare che è il migliore ristorante di pesce a Capri”.
Un’esperienza culinaria indimenticabile
Se siete alla ricerca di un ristorante a Capri dove poter gustare piatti di pesce freschi e raffinati, Da Gemma è la scelta ideale. L’atmosfera accogliente, il servizio impeccabile e la cura per ogni dettaglio renderanno la vostra esperienza culinaria indimenticabile.